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2020年11月22日
RIVET
湖西市新居のRIVETさん
1年ぶり？もっとかな？な友人との再会
尽きぬ話は去年今年の近況報告に始まり・・
モリモリな前菜プレート
私はハンバーグランチに
迷っていた友人はハンバーグ乗せオムライス
自家製パン
かわいいっ
かわいいっ
古民家リノベのゆったり素敵な空間な店内は満席で撮れず。自席から奥のみパチリ☆
友人からの頼まれごとな話は意外な展開
その新しいハナシの打ち合わせ場所へ移動し珈琲time
その新しいハナシの打ち合わせ場所へ移動し珈琲time
目をキラキラさせて語る彼女の次年度話にふと自分を重ね。。いただいたお話は前向きに受けなくっちゃ、かな。
これからの話のために今を考えて。来年を見据えがんばってみようかな
2020年09月23日
rue soma
向山のrue somaさん
休みが偶然に合いまして午前中に用事済ませ午後集合♬
午前中に用事済ませ午後集合♬
冷たいじゃがいものスープ
美味しいビシソワーズ
私も友人もガレットランチ私はハムチーズたまご
私はハムチーズたまご
見ると似ていますねー友人ガレットはクリーム仕立て♬
奥さまの作られるスイーツも美味しくいつもかなり迷ってしまうー
こちら友人チョイスのガトーバスク
ルバーブバージョン
ルバーブバージョン
私『パンデピスとイチジクのロティ』選ぶと、好きそうーと奥さまにうーん、バレてる
うーん、バレてるスパイスがつん！！と効かせた美味しいケーキは温めてサーヴ
めちゃ好みなスパイスケーキ
めちゃ好みなスパイスケーキ
アイスコーヒーと尽きないおしゃべり
つい。。。気になるスイーツを追加したいねぇ
と。ふたりしてもうひとつずつ♬
と。ふたりしてもうひとつずつ♬友人『カヌレ・ド・ボルドー』撮り忘れてしまった！
私は新登場『パリブレスト』すごいすごい
こんなビックリな仕立てで登場めっちゃ美味しい♬
こんなビックリな仕立てで登場めっちゃ美味しい♬
素敵ご夫妻のステキなお店ご主人のお料理も奥さまのスイーツも大好き
ご主人のお料理も奥さまのスイーツも大好き店内はずーっと美味しい香りに満ちてて幸せいっぱいごちそうさまでした
ごちそうさまでした2020年09月20日
pantagruerico
岡崎のイタリアンpantagruerico パンタグルエリコさん
ココの雰囲気が好き
お料理も好き前菜盛り合わせプレート
前菜盛り合わせプレート
自家製フォカッチャ
パスタは数種類から選べ迷ってしまう『自家製サルシッチャとトレビス』おいしーっ
『自家製サルシッチャとトレビス』おいしーっ
牛は岩塩と粒マスタード添え。ローズマリーのお花が愛らしい
本日のランチスイーツは柑橘シフォンと白ワインゼリーあ・・撮り忘れハーブティいただきました
あ・・撮り忘れハーブティいただきました
ひとりふらりな来訪にてカウンター席。ここから見える厨房が楽しくてわくわくわく
シェフの動きってほんと惹きつけられちゃう
カウンター席にこの後おふたり連れ様いらしてました
ライブキッチン楽しいなぁ
季節変わったらまたメニュー見に伺えたらいいな♬ごちそうさまでしたー
2020年08月31日
パテドカンパーニュ③
作ってみたいパテドカンパーニュのつづき
この状態でホイル包み高温１時間半、蒸し焼きにし、常温まで冷まし、さらに冷蔵庫でぎゅぎゅーっと冷やします。
この状態、伝わるかな。。。焼きたてはケーキやパン同じくふわーっと膨らんでいるのです。
それをそのままに冷ましてしまうと、、、ふわんとしたパテに仕上がる。
ぎゅぎゅっと詰まったパテを目指したく、ぎゅーっと重石をしての冷却
上部が平らなの、みえるかな
しっかり！冷やしてから型出しカットへ。ベーコン敷き込んでいたのが包まれてこの状態に♬
じゃん！
断面こんなカンジに仕上がりましたよーーピスタチオかわいい
ピスタチオかわいい
サラダ添え前菜仕立てに
味にアクセントつくかしら、とピンクペッパーを飾ってみたら、可愛らしく
カットする厚みはどうかなー？こんなカンジかな。ナイフとフォークでいただくイメージで
酸味プラスで粒マスタード添え。
作りながら気になっていた、肉の強さは意外とまとまりある仕上がりに。
ぎゅぎゅっとした詰まった感じに無事完成ワインのお供に
いかがでしょう
ワインのお供に
いかがでしょう2020年08月29日
la cusina italiana GITA
豊川市山道町のGITAさん
なんて久しぶりお盆休みに友人と
お盆休みに友人と
歓声あげてしまう素敵な前菜プレート
色とりどりのお野菜
カルパッチョも添えられ
ゼッポリ好き
このソース、、おいしなんて手間のかかってるのでしょう。。。ひとつひとつ味わってしみじみ
なんて手間のかかってるのでしょう。。。ひとつひとつ味わってしみじみ
サルシッチャのパスタ
友人のラビオリ器もステキ
器もステキ
ピスタチオソースでオサレに美味しく♬
自家製ぱん２種
小菓子もめっちゃオサレに。。。器もめちゃ好み
そしてさらにデザートへいたれりつくせりな。。。癒し時間
いたれりつくせりな。。。癒し時間
オサレに登場こういう土っぽさ感じる器、ダイスキ
こういう土っぽさ感じる器、ダイスキ和ぽいイメージですが洋に合わせるのもなんてお洒落とうっとり
クランブルにヨーグルト感たっぷりな爽やかジェラート。ハーブ香るエスプーマに愛らしい葉
大人気の満席ランチタイム。帰途時に撮ることができました。。。
オープンから10周年。お盆明けに改修に入られ、お店は新生オープンされるそうです。
オープン当初からのスタッフさんと、向こうの席は最初お庭を見せるガラスでしたよね・・・
な懐かしいお話を。。10周年おめでとうございます
メニュー構成を変え、9/10リニューアルオープン！だそうです。
めっちゃ楽しみにしてまーす
変わらないために変わること・・・素敵素敵応援してます♬
応援してます♬2020年08月28日
パテドカンパーニュ②
作ってみたいパテドカンパーニュのつづき
スパイス色々使いますひとつひとつ香りを嗅いで確かめニンマリ
ひとつひとつ香りを嗅いで確かめニンマリ
たまねぎをみじん切りスタンバイ
ナッツも下準備してきますよー
ピスタチオを殻を割り取り出しておきます
綺麗な緑色
さぁタネを用意していきます。お肉は部位や種類を変え複数混ぜ込むので複雑な味に
ひき肉は半量を粗挽にしてみました
型にベーコンを並べ敷き込みます。こうしてから詰め込むので、できあがりにくるり包む状態に。
本来は網目状の豚脂を使いますが家庭版、ということで
ポルトワインも投入！
あれ？入れすぎたかな？なくらいで大丈夫！すべて生地に入り込みます
ピスタチオもIN
タネを詰めたらベーコンを包むようにし、上に月桂樹を乗せ・・・
くるん！と蓋をするように包み込み、高温オーブンで蒸し焼きにしまーす♬
2020年08月27日
パテドカンパーニュ
久々に作りたいスイッチON
美味しいもの綺麗なものいただくと、やっぱり作りたくなっちゃうなぁー
ズラリ型を並べ。出来上がり図の想像していく。どうな仕上がりにしたいかを頭ぐるぐるさせるこの時間が好き
型を決めたら分量定め。材料も思いつくままに書き出して分類整理していく。。
この集中時間も好き
何をどこまでどんな風に入れ込んで行こうかしら？？と始めながらも考えて、ひとり時間
苦手な方にはリアルな画像でごめんなさい
下処理していきます
下処理していきます
もくもくと綺麗にしていく。組み立て部品ひとつひとつ揃えていく行程は楽しい
2020年08月25日
ru soma
素敵な方々と素敵な会
大好きなru somaさんにて
なんてオサレなのでしょう『マスカットとトレビスのサラダ』
『マスカットとトレビスのサラダ』
美味し『桃とアンディーブの生ハムサラダ』
『桃とアンディーブの生ハムサラダ』
『いちじくとチーズ』わくわくとまりませんー
バケットにチーズそして無花果。たっぷりの蜂蜜と。。美味しいオトナ時間
『鰯のマリネ』ため息の美味しさ。。。
バケットつけつけしちゃお
『パテドカンパーニュ』これ、作れたらいいなぁー美味しくてオサレで
美味しくてオサレで
『ナスとズッキーニとトマトそして飴色玉ねぎ』オーブン料理も美味しくてほっこり
撮る前に取り分けてしまいましたぷりぷりの美味しい牡蠣。スープめっちゃ美味しい。。青海苔のような香りがするなぁ
ぷりぷりの美味しい牡蠣。スープめっちゃ美味しい。。青海苔のような香りがするなぁ
砂肝もオサレな一皿に
アルコールもめっちゃ充実のソマさん
記事に載せてらしたお酒を伺うと、たくさん出して並べてくださり・・・・
この佇まいラベルの柄なんて可愛らしい
ラベルの柄なんて可愛らしい
ご主人が丁寧にレクチャーくださいました
それぞれに違うものをズラリ並べて
器も可愛いこちらシードル辛口
こちらシードル辛口
尽きない会話にあっという間なひととき
楽しい美味しい時間をありがとうございましたまた！がんばろうーっと
また！がんばろうーっと2020年08月23日
ristorante frascati
豊橋市萱町のイタリアンristorante frascati フラスカティさん
久々友人と夏休み
自家製パン
前菜おいしーーっ無花果と桃とルッコラにトレビス幸せサラダ盛
幸せサラダ盛
久々フラスカティさんでメニュー迷いつつ・・・やっぱりラビオリ
魚介ラビオリをサッパリなクリーム仕立て美味しいもの食べると・・・作りたくなるなぁー
美味しいもの食べると・・・作りたくなるなぁー
本日のデザートはプリンでした
しっかりとした濃いオトナなプリンおいしっ
おいしっ
数か月ぶりの友人と積もる話久々シェフと話尽きず変わらぬ少年のようなシェフの目はいつもキラキラ
久々シェフと話尽きず変わらぬ少年のようなシェフの目はいつもキラキラ夏も終盤。季節の変わり目。前を向いて進んでいかないとﾈごちそうさまでしたっ
ごちそうさまでしたっ2020年06月20日
pantagruerico
岡崎は向山町のpantagruelicoパンタグルエリコさん
早め到着して一番乗り
久しぶり、だなぁー
モリモリな前菜盛り合わせ
器も盛り付けもオサレで楽しくなっちゃう
ランチパスタは数種類から選べます。これ！！めっっちゃおいしー
・三河湾のイカと浜名湖産の生海苔レモン風味
本日のデザートも盛り合わせにて。シフォンはシトラス
あっという間に満席でした。大人気、ですね♬
これからまた巡ってくる夏今年は。。。どんな夏になるんだろ・・・？？
今年は。。。どんな夏になるんだろ・・・？？どうか穏やかに平和に夏を過ごせますように
