+mitten+ 美味しいテーブル › パン
2020年05月31日
酵母ぱん
おこもり期間に使ったもの覚書
ホシノ天然酵母を使って２種類♬
たまねぎパン
黒粒胡椒を効かせ、ブロックベーコンと玉ねぎたっぷりとトップにスライスオニオンとチーズ
トップにスライスオニオンとチーズ
国産全粒粉配合のリュスティック
こちらはスライスベーコンを炒めて冷ましてからIN。焼成でチェダーチーズが爆発してイイ感じ
どちらも好みなもちーっと感ある生地な仕上がり
パンて無心になれて・・・この時間が好きやっぱりハマるなぁー
やっぱりハマるなぁー2019年10月21日
ぱんレッスン
久々参加のぱんレッスン
2年ぶりくらい？かも！？な久しぶり
生地はプレーンとこちらかぼちゃ入り
プレーン生地に巻くのは自家製オリーブバター♬
こんな感じ
これ、おいしーっ作ってみよ
これ、おいしーっ作ってみよ
くるくるっとロールパン状にしまして・・・
焼成へ
その間にお昼の支度
先生が作っていてくださったサツマイモとかぼちゃのスープ
鳥取にいらした方からの小さじいちさんのパン
そして先生からオギノさんのパテ
ワンプレーとに盛り付けていき・・・
じゃん！うれしーっ
焼きあがったらすぐバターを塗りまして・・・塩をトッピング
いただきまーす
手前から・・・塩ぱん、かぼちゃ塩ぱん、そして塩ぱんオリーブバター
そして。小さじいちさんのパン。クランベリーたっぷり。。ぱんの香りがとっても美味しい
ごちそうさまでした！
久々参加に緊張するも、やっぱり楽しく美味しい最高のひととき参加できてよかったー！
参加できてよかったー！ありがとうございました♬
2019年06月04日
pandig
御津町のpandigさん
年末からずうーっと気になっていたお店
一度目は迷い辿り着けず。。教えていただいて二度目は到着するもお休みで。。。やっと
オープン前到着し一番乗り～
店内、イイ香り♪
店内、イイ香り♪
選んでいる間にも次々にパンが焼きあがります。こんな総菜系もあり。。。
クロワッサン系もありますよー
かわいいっ
どれも美味しそうで迷って迷ってしまう
こちらもイイ香り♪
ケース内には各種ベーグル並びますこちらも全部食べてみたく迷う迷うー
こちらも全部食べてみたく迷う迷うースコーン美味しいよって聞いていたのでスコーンも買う気まんまんだったのですが！曜日限定だそうです
また！改めてー
2019年04月25日
pandig
友人からのいただきもの
むちむちなんて愛らしい
なんて愛らしい
生地、めちゃめちゃおいしーっ
そのままでも・・軽くトーストしても。とっても美味しいベーグルたち
sanaeちゃん、ありがとー＆ごちそうさまです！
お店！行ってみたーーい
以前コメントいただきましたM.K.さま月見の里学遊館での講座ご参加いただいた折、質問いただきましたインスタ♡
今年に入りまして開設しました。少しずつ記事に慣れて来ましたので、ご案内いたします。
よろしければmitten1507で検索くださいませ。
（本ブログ欄内に載せる方法があるはずなのですが・・・分からず、文中にてお知らせしますね）
2018年12月30日
完成☆シュトーレン
雪化粧しましたシュトーレン
こんな感じにラッピング
クリスマス・イヴ前日のヒンメリ講座楽しみで嬉しくて・・・ご参加の皆さまへ
楽しみで嬉しくて・・・ご参加の皆さまへ
喜んでいただけるその笑顔が幸せありがとうございます！
ありがとうございます！ご自身作のヒンメリとシュトーレンと。。素敵なクリスマス過ごされましたでしょうか
そしてこちらはカットしまして・・・
じゃん！中身こんなカンジ
ふわっとラム＆フルーツ香ります
ふわっとラム＆フルーツ香ります
ラッピングしましてお嫁入り
職場の皆さま今年もお世話になりましたー来年もよろしくお願いいたします
今年もお世話になりましたー来年もよろしくお願いいたします2018年12月30日
つづき☆焼成へ
ナッツ類そしてラム酒に漬けたフルーツたっぷりバターたっぷりなリッチ生地
バターたっぷりなリッチ生地
ふたまわりほど、ふっくら膨らみまして♪焼成へ
部屋じゅうパンの焼けるイイ香り
表面に出ているナッツ類に気を遣いつつでしたが、焦げずに焼きあがりホっ♪
焼き上がり熱々のうちに溶かしバター塗りまして・・・・
常温まで覚まして雪化粧だんだん、らしく、なってきましたﾖ
だんだん、らしく、なってきましたﾖ2018年12月30日
シュトーレンつづき♡
パン生地の香りが好き
今回はリッチ生地のシュトーレン
大好きなスパイスとラム酒フルーツの香り加わり、たまらない
計量・分割していてふわっと香り立ちます
そして再び休ませます
生地と向き合うダイスキな時間
2018年12月29日
ワクワクな仕込み♡
大好きスパイスたっぷり使いまして
スパイスたっぷり使いまして
ラム酒に漬け込んだレーズン
オレンジピールにクランベリーもラムの香りを纏わせて
ホシノ天然酵母も元気元気
さて。配合2パターンな配合でシュトーレン焼きます
粉の種類でどう変わるのか、配合比率で何が変わるのか。。。
同時に食べ比べないと分からない小さな違いを感じたく！同時に焼きまーす
より美味しいものを作りたい美味しいものを食べてほしいー
美味しいものを食べてほしいー2018年11月20日
酵母♡
パンの為にずーっとつないでいる酵母はぶどう酵母
そろそろ世代交代しようかなーと準備
ビンに詰めまして
元種を少量助けに
交代・・・するには惜しいなぁー蓋をあけるとふわーっとあがり、耳を近づけるとパチパチと。。
とっても元気のいいコ
さて。何日であがってくるかしら？楽しみに過ごしましょ
涼しくなってきましたので、ゆっくり待ちまーす
2018年10月29日
続くオーブン仕事♡
ふと食べたくなりましてオーブン稼働
オーブン稼働
なんでしょう？
フォカッチャ生地
パン生地ってふわんふわんで癒されるー
癒されるー
２次発酵させたら美味しいオリーブオイルと岩塩を
焼成したら・・・・あ、ちょっと焼きすぎちゃったかな？という色合いでしたが大丈夫！
カットすると、中はほわほわのふわっふわ
粉の味わいとオリーブオイルの香りを楽しむ大好きフォカッチャ
レストランにいた頃にいつも焼いていたお気に入り
